Рыбалка и грибы    Главная
Начальная
страница
 ЧаВо
Вопросы
и ответы
 Фотографии
Фотографии
по теме
 Ссылки
Каталог
сайтов
 Объявления
Доска
объявлений
 Форумы
Форумы
поддержки
  Логин: Пароль:

Девочки Москвы, интим. секс
  Поиск:  
Лучшие книги и подарки

электромонтаж, пусконаладка, монтаж ТП, БКТП, эксплуатация зданий







 Рыбалка
Способы ловли удочкой и оснастка
Спиннинг
Рыболовные снасти:
Катушки
Кольца
Леска
Узлы
Поплавки
Сигнализаторы поклевок
Крючки, вертлюжки, застежки, карабины
Приманки:
Животные и растительные насадки:
Животные насадки
Другие животные насадки
Растительные приманки
Искусственные и естественные приманки:
Блесна
Джиг-спиннеры
Воблеры
Искусственные приманки из пластика
Естественные приманки
Способы и тактика ловли рыб:
Способы ловли поплавочной удочкой:
Поиск рыбы
Ловля с берега
Ловля с лодки
Способы и тактика ловли спиннингом:
Изучение рыбы и ее повадок
Техника заброса спиннингом
Техника проводки при ловле на блесны
Способы ловли тюкалкой (спаренный спиннинг)
Другие способы ловли рыб:
Способы и тактика ловли на донку
Способы и тактика ловли на дорожку
Способы и тактика ловли на кружки и поставушку
Способы и тактика ловли на кораблик
Способы и тактика ловли на жерлицу
Способы и тактика ловли нахлыстом
Способы и тактика летней ловли на мормышку
Способы и тактика ловли ночной рыбы
Способы и тактика ловли руками
Экипировка и аксессуары для зимней ловли
Способы и тактика зимней ловли
Способы и тактика ловли рыб (по видам):
Немного о рыбах
ГОЛАВЛЬ (LEUCISCUS CEPHALUS)
Голавль (продолжение)
ЖЕРЕХ (ASPIUS  ASPIUS)
КАРАСЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (CARASSIUS CARASSIUS)
КАРП (САЗАН) (CYPRINUS CARPIO)
Карп (сазан) (места обитания)
Снасти и способы ловли карпа
ЛЕЩ (ABRAMIS BRAMA)
Снасти и техника ловли леща
Выбор места и прикормка
Зимняя ловля леща поплавочной удочкой
Ловля леща на мормышку
Зимняя ночная ловля леща
ЛИНЬ (TINСA  TINСА)
НАЛИМ (LOTA LOTA)
ОКУНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (PERCA FLUVIATILIS)
Снасти и техника летней ловли окуня
Зимняя ловля окуня
ПЛОТВА (RUTILUS RUTILUS)
СУДАК ОБЫКНОВЕННЫЙ (STIZOSTEDION LUCIOPERCA)
УКЛЕЙКА
ЩУКА ОБЫКНОВЕННАЯ (ESOX LUCIUS)
Способы и тактика ловли щуки
Зимняя ловля щуки на блесну
ФОРЕЛЬ РУЧЬЕВАЯ (SALMO TRITTA TRITTA М. FARIO)
ЯЗЬ (LEUCISCUS WIS)
ЛОВЛЯ РАКОВ В РЕКАХ И ОЗЕРАХ
 

 Наши коды ссылок

Код кнопки 88х31:

Все о рыбалке и грибах

<a href="http://www.gribalka.ru"><img src="http://www.gribalka.ru/images/88_31.gif" width=88 height=31 border=0 alt="Все о рыбалке и грибах"></a>

Текстовые ссылки:

Анекдоты, песни и<a href="http://www.gribalka.ru"> многое другое о рыбалке</a> и грибах

<a href="http://www.gribalka.ru">Рыбалка и грибы </a>- два вида тихой охоты


 Навигация
· Главная
· Добавить новость
· Каталог файлов
· Контент сайта
· Личный кабинет
· Наши опросы
· Обратная связь
· Рекомендовать нас
· Темы новостей
· ЧаВО

46 гостей и 5 пользователей.

Вы Анонимный пользователь. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь.


Супы мясные и рыбные с грибами




СУПЫ МЯСНЫЕ
И РЫБНЫЕ С ГРИБАМИ


            Похлебка   куриная   с   грибами. Курицу (не более 1 кг) отварить до полуготовности, нарезать кусочка­ми и уложить в горшок вместе с картофелем (400 г) и отваренными свежими грибами (100 г), доба­вить пассерованные коренья и лук (100 г), залить смесью куриного и грибного бульона и прогреть в духовке 20—30 мин. За 5 мин до готовности заправить сметаной и зеленью.
            Похлебка уральская из грибов. Сушеные грибы промыть и вымо­чить в течение 2 ч, отварить до полуготовности в горшочке. В ки­пящий грибной бульон положить нарезанные кубиками картофель и морковь, поджаренный лук, до­бавить 100—150 г рыбного филе. Варить до готовности. При подаче посыпать зеленью укропа.
200 г картофеля, 45 г моркови, 40 г репчатого лука, 40—50 г су­шеных грибов или 200 г свежих, 20 г сливочного масла.
Суп с грибами и жареным мя­сом. Мясо нарезать поперек воло­кон (4—5 кусков), отбить и слег­ка обжарить с 2 сторон. Затем ва­рить его в кастрюле (в 1 л воды), добавить картофель и варить до готовности. За 10 мин до конца варки положить нарезанный лом­тиками соленый огурец, отварен­ные грибы кусочками и приправы. Варить до готовности. При подаче заправить  сметаной   или   зеленью.
400 г мяса, 1 столовая ложка жира, 800 г картофеля, 200 г свежих грибов, 200 г огурцов. Соль, перец, сметана по вкусу.
            Суп мясной с грибами и мор­ковью. 200 г говядины залить 1 л воды и варить бульон. Грибы, мор­ковь, лук, корни петрушки и сель­дерея нарезать тонкими брусоч­ками и тушить с маслом или со свиным жиром. За 3—5 мин до го­товности посыпать их мукой и до­бавить кусочки мяса, нарезанные поперек волокон. Продолжать ту­шить еще 5—8 мин. Затем все по­ложить в бульон, варить 10 мин и заправить солью и перцем. При по­даче на стол добавить сметану и зелень.
150 г свежих грибов, 150 г мор­кови, 1 корень петрушки и кусо­чек сельдерея, 75 г лука, 1 столо­вая ложка сметаны.
            Суп мясной с овощами и гриба­ми. Сушеные грибы вымочить в течение 2 ч, залить холодной водой и варить в закрытой кастрюле. Кости и мясо варить отдельно на слабом огне. За 5—10 мин до го­товности мяса добавить подготов­ленные овощи и грибной бульон с грибами.
500 г мяса с костью, 250 г ово­щей, 30 г сушеных грибов, 1,5— 2 л воды, соль, перец и зелень по вкусу.
            Суп из телятины с грибами. Сна­чала сварить только мясо (30 мин), затем добавить свежие грибы и картофель, довести их до готовности. Положить лапшу и ва­рить еще 10 мин, потом присоеди­нить квас и обжаренные в расти­тельном масле лук и морковь. Ки­пятить 10 мин, заправить зеленью петрушки, укропа, сельдерея и острым перцем.
400 г телятины, 600—800 г кар­тофеля, 400 г шампиньонов или 150 г белых грибов, 150 г лука, 150 г моркови, 1 стакан хлебного кваса, 1 столовая ложка измель­ченной зелени петрушки, укропа или сельдерея. Соль и перец по вкусу.
            Суп  из  курицы  с   фаршированными сморчками. Сварить бульон из целой килограммовой курицы, с которой частично снять филей­ную часть для приготовления фар­ша. Помимо этого, нужно неболь­шое количество сливочного мас­ла, мускатный орех, соль, 1 сто­ловая ложка вина, 1 яйцо и 1 сто­ловая ложка муки. Все изрубить и истолочь. Полученной массой нафаршировать сморчки, остатки обрезанных ножек и сварить гри­бы до готовности в курином бульо­не. Сморчки вынуть, а бульон про­цедить, заправить маслом и мукой, прокипятить, влить '/г стакана сливок, размешанных с 2 желтка­ми, постепенно довести до кипения и процедить в суповую миску, ку­да заранее положить фарширо­ванные сморчки.
            Суп из сыроежек на мясном бульоне. Очищенные свежие сы­роежки порезать на кусочки, по­ложить вместе с луком в кастрю­лю, добавить маргарин или сли­вочное масло и прогреть до подру­мянивания. После этого добавить муку и мясной бульон. Через 20— 30 мин кипения влить при непре­рывном помешивании взбитую смесь яичного желтка и сметаны. Перед подачей на стол заправить зеленью.
500 г измельченных сыроежек, 75 г лука, 2 столовые ложки мар­гарина или сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 желток, 3—4 столовые ложки сливок, соль и зелень по вкусу.
            Суп из рыжиков на мясном бульо­не в горшочках. Этот суп очень вкусен и питателен. В горшочек емкостью 0,5 л уложить 150— 200 г свежих рыжиков, соль и пе­рец по вкусу. Залить мясным бульоном, закрыть горшочек соч­нем пресного теста и поставить в горячую духовку на 25—30 мин.
            Суп из свежих грибов на мяс­ном бульоне. Мясной бульон, сва­ренный с кореньями петрушки и сельдерея, соединить с обжарен­ными в масле грибами  (200 г), добавить жареный лук и 1 чайную ложку муки, картофель (100 г), нарезанный ломтиками, и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной и зеле­ным луком, подавать горячим.
            Суп-пюре из шампиньонов на мясном бульоне. Вымытые шам­пиньоны очистить от пленки и нарезать. Ножки отделить от шляпок и потушить. Все пропус­тить через мясорубку с частой ре­шеткой, соединить с мясным бульоном, добавить желтки, ово­щи, сливки, пассерованную муку и варить до готовности.
300 г шампиньонов, 150 г ово­щей, 1,5 л мясного бульона, 1 ста­кан сливок, 2 яичных желтка, 20 г масла, 10 г муки, соль по вкусу.
            Чорба с телятиной и грибами. Телячью грудинку отварить до готовности. Вымочить сушеные грибы в холодной воде в течение 3 ч, затем отварить. Грибы, мор­ковь, петрушку, репчатый лук по­резать соломкой и запассеровать. Из муки и яиц сделать домашнюю лапшу. В бульон положить из­мельченные грибы, лапшу, овощи и варить до готовности 10—15 мин. За 5—6 мин до окончания варки добавить прокипяченный квас, посолить, поперчить, заправить зеленью чабреца. При подаче на тарелку положить кусочки мяса, сметану и посыпать зеленью.
130 г телятины, 20 г муки, 25 г сушеных грибов, 25 г моркови, 25 г корней петрушки, 15 г репча­того лука, четверть яйца, 10 г сли­вочного масла, 15 г сметаны, 5 г зелени чабреца и петрушки, 150 г кваса, соль, специи.
            Щи невские. 200 г соленой ка­пусты поджарить со сметаной, морковью и репчатым луком, за­тем отварить 5—6 мин в грибном бульоне. После этого грибы уло­жить в глиняный горшок, добавить дольку рубленого чеснока, 2—3 кусочка жареного мяса, залить щами и довести до готовности.
            Суп с говядиной и шампиньона­ми. Говяжье мясо отварить до го­товности. Свежие грибы нарезать ломтиками и варить в воде до го­товности. В готовый мясной бульон добавить отварные или консервированные грибы, домаш­нюю лапшу и слегка поджарен­ные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10— 15 мин. За 5 мин до готовности влить   кипяченый   квас,   заправить
солью, перцем, зеленью. Суп по­давать с мясом, заправив смета­ной и мелко нарезанной зе­ленью.
На 4 порции: 300 г свежих шам­пиньонов или 150 консервирован­ных, 120 г говядины, 2 шт. морко­ви, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана кваса, 1 столовая лож­ка сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец, зе­лень по вкусу. Для приготовления домашней лапши: 1/3 стакана муки, 1 яйцо.
            Борщ с грибами и кильками в томате. Замочить в холодной во­де фасоль и белые сушеные гри­бы. Через 2—3 ч выложить их в кастрюлю с водой и сварить до по­луготовности. Потушить свеклу, коренья петрушки и морковь на­резать кубиками и вместе с наре­занным репчатым луком слегка поджарить   на   подсолнечном   масле, смешать с тушеной свеклой, ложкой поджаренной пшеничной муки, добавить 1 —1,5 столовой ложки томата-пюре, развести бульоном и прокипятить. В кипя­щий бульон с грибами и фасолью положить картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную капус­ту, соль и варить 10—15 мин. За­тем добавить свеклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варить до тех пор, пока капуста и картофель не будут готовы. В конце варки выложить в борщ кильки в томате. При необходи­мости добавить по вкусу соль и томат-пюре. Дать закипеть и снять с огня. Подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью пет­рушки.
100 г сушеных грибов, 2 стакана фасоли, 400 г картофеля, 400 г капусты, 200 г свеклы, 1,5—2 сто­ловые ложки томата-пюре, 2 сто­ловые ложки подсолнечного мас­ла, корень петрушки, морковь, 1 луковица, 1 чайная ложка под­жаренной пшеничной муки, 1 бан­ка килек в томате, соль и перец по вкусу.
            Суп грибной (корейская кух­ня). В эмалированную кастрюлю положить говяжью вырезку, наре­занную мелкими кусочками, доба­вить измельченный чеснок, соль, са­хар, молотый красный перец и зе­лень. Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на 1 ч. Нарезанные гри­бы поджарить, потушить до готов­ности.
            Мясо залить водой, добавить сливочное масло и жидкость от тушения грибов. Плотно закрыть крышкой и тушить до готовности. Перед окончанием варки добавить грибы, заправить мучной болтушкой и прокипятить. Подавать с рассып­чатым рисом.
500 г свежих грибов, 400 г говя­дины, 2—3 зубчика чеснока, 1 чай­ная ложка сахара, 4 столовые лож­ки масла, по 2 столовые ложки му­ки и рубленой зелени, соль, перец по вкусу.










Copyright © Грибы и рыбалка это тихая охота - Грибалка Все права защищены.

Опубликовано на: 2009-07-06 (1723 Прочтено)

[ Вернуться назад ]
Content ©

Архив статей  ::  Добавить новость ::  Контакт с автором ::  Рекомендовать Нас


RusNuke2003 theme by PHP-Nuke по-русски
Использование материалов сайта без ссылки на него запрещено.
Все права принадлежат Игорю Ковалевскому и Абраму Сидорову.


Открытие страницы: 0.05 секунды
The Russian localization - project Rus-PhpNuke.com
  Яндекс цитирования