Говорушка серая, говорушка дымчатая. Растет в хвойных и смешанных лесах, особенно в сосновых и еловых молодняках, в августе — ноябре, группами. Шляпка до 15—20 см в диаметре, мясистая, немного выпуклая, серая, по краям более светлая, гладкая, сухая. Мякоть белая, плотная, толстая, вкус приятный, запах свежей пшеничной муки.
Пластинки частые, нисходящие по ножке, вначале беловатые, потом желтоватые. Споровый порошок белый. Ножка утолщенная, плотная, вначале белая, потом сероватая .
Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Употребляется вареным, соленым и маринованным. Годен для сушки.
Говорушка гигантская. Встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах, на опушках, пастбищах с августа до октября. Иногда образует "ведьмины кольца". Весь гриб белый. Шляпка достигает 30 см в диаметре, но обычно она бывает 10—15 см, вначале слегка выпуклая, в центре вдавленная, позднее — воронковидная, с загнутым вниз тонким краем, белоснежная, кремовая, желтоватая, гладкая, шелковистая или мелкочешуйчатая. Мякоть толстая, плотная, белая, с мучным запахом.
Пластинки спускаются на ножку, одного цвета со шляпкой. Споровый порошок белый. Высота ножки — до 8 см, диаметр — 4 см. Ножка плотная, белая. Внешне гриб напоминает подгруздок белый.
Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Молодые грибы после отваривания употребляются в вареном и соленом виде (первый отвар слить). Используются также в сушеном виде.
Говорушка ворончатая. Растет в лиственных и смешанных лесах, а также на пастбищах с июля по октябрь, одиночно и группами. Шляпка до 10 см в диаметре, тонкая, сначала немного выпуклая, с загнутым краем, затем воронковидная, с извилистым краем, светло-желтая, красноватая или буроватая. Мякоть белая, мягкая, с приятным запахом и вкусом.
Пластинки белые, частые, узкие, далеко спускаются на ножку. Споровый порошок белый. Высота ножки — до 8 см, диаметр — 0,5—1 см. Ножка эластичная, губчатая, одного цвета со шляпкой, в основании более утолщенная, с белыми волосками.
Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Употребляются только шляпки в отварном, соленом, сушеном виде. Перед употреблением отварить и отвар слить.
Говорушка бокаловидная. Гриб широко распространен в нашей стране. Встречается в хвойных, смешанных и широколиственных лесах на подстилке и гнилой древесине в августе — сентябре. Шляпка 3—8 см. в диаметре, бокаловидная или чашевидная, серо-коричневая, с загнутым краем. Мякоть водянистая, одного цвета со шляпкой, вкус и запах приятные.
Пластинки редкие, светло-бурые или серо-коричневые, светлее шляпки, нисбегающие на ножку. Высота ножки — 3—10 см, диаметр — 0,5—0,6 см. Ножка одного цвета со шляпкой, полая.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется вареным, соленым и маринованным.
Говорушка подогнутая, или рыжая. Встречается в широколиственных и хвойных лесах, иногда большими группами, в августе — сентябре. Шляпка до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковидно-вдавленная, с бугорком в центре, рыжеватая или бежевая, гладкая, с завернутым пушистым краем. Шляпка толстая, мякоть плотная, белая, позднее палевая.
Пластинки нисходящие по ножке, частые, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Высота ножки —15 см, диаметр — 2—3 см. Ножка светло-желтая, к основанию утолщенная.
Гриб съедобен. Молодые шляпки можно варить и жарить.
Говорушка анисовая, или говорушка душистая. Растет в лиственных и хвойных лесах в период с августа по октябрь. Встречается редко, растет одиночно и небольшими группами. Шляпка небольшая, 5—9 см в диаметре, серовато-зеленая, в центре более яркая, сначала выпуклая, с загнутым краем, позднее плоская, в центре вогнутая, иногда с бугорком. Мякоть грязно-белая или бледно-зеленая, водянистая, с запахом аниса или укропа.
Пластинки нисходящие по ножке, частые, бледно-зеленые. Споровый порошок белый. Высота ножки — до 8 см, диаметр — 0,6—1 см. Ножка у основания толще, одного цвета со шляпкой, гладкая, голая.
Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Его можно солить, мариновать.
Гриб-зонтик пестрый. Встречается очень часто в изреженных лесах и кустарниках, на лесных опушках, полянах, вырубках, вдоль дорог, в садах и парках. Растет в период с августа по сентябрь. Гриб очень крупный, шляпка достигает 25 см в диаметре. Вначале она яйцевидная, потом колокольчатая и, наконец, похожая на зонт, с бугорком в центре, серо-бурая, в середине более темная, с легко отделяющимися чешуйками. Мякоть белая, рыхлая, у молодого гриба приятного орехового вкуса.
Пластинки свободные, отделены от ножки кольцом, белые, с возрастом слегка краснеющие. Споровый порошок белый. Высота ножки — до 34 см, диаметр — до 3 см. В основании ножка сильно утолщена, светло-бурого Цвета, покрыта бурыми чешуйками, с подвижным широким белым кольцом.
Съедобный гриб четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте, пока шляпка' не развернулась и имеет яйцевидную форму. Его можно варить, жарить и сушить для приготовления грибного порошка.
Гриб-зонтик краснеющий. Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, на перегное. Шляпка до 20 см в диаметре, сначала шаровидная, потом плоская в виде зонтика, серовато-бурая, с крупными четырехугольными коричневатыми чешуйками. Мякоть толстая, рыхлая, белая, на изломе краснеющая, особенно в ножке. Споровый порошок белый.
Пластинки белые, прикреплены к хрящеватому кольцевому выступу. Высота ножки — до 25 см, диаметр — 1,5—2 см. Ножка светло-коричневая или беловатая, внизу клубневидно-вздутая.
Гриб съедобен. Используется так же, как гриб-зонтик пестрый.
Гриб-зонтик белый (д). Встречается на лесных полянах, вдоль дорог, в старых парках на лугах, пастбищах в период с июля по сентябрь, небольшими группами. Шляпка до 10 см в диаметре, белая, в центре бурая, с мелкими чешуйками, с растрескивающейся кожицей, сначала округлая, потом зонтиковидная. Мякоть белая, рыхлая, вкус и запах приятные.
Пластинки крупные, образуют вокруг ножки хряще -видный выступ. Споровый порошок белый. Высота ножки — до 10 см, диаметр — до 1 см. Ножка белая, с подвижным белым перепончатым кольцом, в основании утолщенная, внутри белая.
Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Употребляется вареным и сушеным.
Гриб-зонтик белый не следует путать со смертельно ядовитым грибом мухомором вонючим, у которого шляпка белая, в виде полушария, коническая, с острой верхушкой; пластинки белые, свободные; ножка в основании клубневидно-утолщенная и окружена вольвой, кольцо у ножки белое.
Зонтик красный. Растет преимущественно в сосновых и смешанных лесах в период с конца июля до октября. Шляпка до 8 см в диаметре, сначала выпуклая, потом плоская, киноварно-красная, зернистая, с белыми волокнами по краю. Мякоть желто-розовая, приятного вкуса и запаха.
Пластинки частые, приросшие к ножке, сначала белые, потом кремовые. Споровый порошок белый. Высота ножки — до 6 см. диаметр — 0,5—0,9 см. Ножка цилиндрическая, ровная, в основании немного утолщенная, с красноватым кольцом, над- кольцом белая, под ним с красными чешуйками.
Гриб четвертой категории. Употребляется вареным, соленым и маринованным
Copyright © Грибы и рыбалка это тихая охота - Грибалка Все права защищены.
